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牛板筋是牛的哪个部位

  • 时间:1个月前
  • 作者: fun88.com

  1、牛板筋长在牛背上,是牛背部两块衔接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚固、不易烹制,而数量又少之又少,一般都是弃之不必的。自从商场上有了新疆羊肉串,牛板筋才很多出现在咱们的餐桌上。还有种状况那是一种大零食。在山城重庆很知名的,是一种面食荤做的小吃,以麻辣见长。

  2、将牛筋洗净,参加花椒、姜、葱、香菜、料酒,上笼蒸熟,再将牛筋切成条形待用;

  4、锅内放入色拉油,待油八老练,下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再参加高汤,放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋,小火烧煮3分钟,参加葱片,淋上香油即可盛盘享受。


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